本篇文章給大家談?wù)勌谴姿獾碾缰品椒?家常，以及糖蒜的腌制方法對應(yīng)的知識點(diǎn)，文章可能有點(diǎn)長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食鹽。做法步驟：第一步：大蒜去掉外面的老皮，然后用涼開水清洗干凈，最好是涼白開，不要用生水，這樣腌蒜更不容易壞；然后再準(zhǔn)備一盆涼開水，水里放上50g的食鹽攪拌
本篇文章給大家談?wù)勌谴姿獾碾缰品椒?家常，以及糖蒜的腌制方法對應(yīng)的知識點(diǎn)，文章可能有點(diǎn)長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。
食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食鹽。做法步驟：
第一步：大蒜去掉外面的老皮，然后用涼開水清洗干凈，最好是涼白開，不要用生水，這樣腌蒜更不容易壞；然后再準(zhǔn)備一盆涼開水，水里放上50g的食鹽攪拌均勻，按照1斤蒜放10g食鹽的比例就可以，然后把大蒜放進(jìn)去浸泡24個(gè)小時(shí)，中途換一次水，也是用涼開水，加上50g的鹽，浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步：浸泡好的大蒜撈出來瀝干水分；再煮一個(gè)糖醋汁，5斤的蒜大約需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到干凈的無水無油的鍋里，煮至白糖融化，煮沸之后關(guān)火晾涼備用，大家根據(jù)自己大蒜的量按照這個(gè)比例增減就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。
第三步：瀝干水分的大蒜放到一個(gè)無生水無油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鮮膜，然后蓋上蓋子，腌上半個(gè)月就可以吃了。
主料：新鮮大蒜1000克
輔料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精鹽5克
步驟：
1、準(zhǔn)備新鮮無破皮的大蒜。
2、撕掉表皮，只留貼肉的那一層，用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干凈無油的盆中，用淡鹽水浸泡2小時(shí)。撈起晾曬干至無水份。
4、糖，米醋準(zhǔn)備。
5、取干凈無油無水的玻璃罐，放入大蒜頭。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、準(zhǔn)備好的白米醋。
8、倒入米醋，需沒過食材。
9、先用保鮮膜封口。
10、再蓋上玻璃罐的蓋子，放陰涼處浸泡1個(gè)月以上，即可食用。
食材原料
材料：蒜頭100克、食鹽10克、紅糖18克、糧食醋70克、糖精25克。
制作方法
1、將蒜莖切去，留有約6厘米假莖；
2、將蒜頭洗凈，瀝去水分；
3、將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內(nèi)，并用缸中鹽水澆灑缸內(nèi)蒜頭，使之全部濕潤腌透；
4、將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次；
5、把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準(zhǔn)備倒入糖溶液；
6、將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中；
7、將配好的溶液倒入蒜缸內(nèi)進(jìn)行泡制，缸內(nèi)放一個(gè)十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口；
8、用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調(diào)石灰涂好，使缸口封閉嚴(yán)密。
主料：新鮮大蒜1000克
輔料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精鹽5克
步驟：
1、準(zhǔn)備新鮮無破皮的大蒜。
2、撕掉表皮，只留貼肉的那一層，用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干凈無油的盆中，用淡鹽水浸泡2小時(shí)。撈起晾曬干至無水份。
4、糖，米醋準(zhǔn)備。
5、取干凈無油無水的玻璃罐，放入大蒜頭。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、準(zhǔn)備好的白米醋。
8、倒入米醋，需沒過食材。
9、先用保鮮膜封口。
10、再蓋上玻璃罐的蓋子，放陰涼處浸泡1個(gè)月以上，即可食用。
