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春季是養生的好時節，春天養生最講究的是護肝了，肝臟對人體來說特別重要，起到解毒的功效，肝臟不好了，很容易讓人身體上患上惡疾，對生活和工作都造成不利的影響。在春天養生要特別注重的就是養肝，春天養肝是十分重要的，并且作用也很重要。祖國中醫學認為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發、生長；肝臟在春季時功能也更活躍。因此，春季養生以養肝護肝為先。春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發，肝火易隨春氣上升，導致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。

肝氣旺盛也會使人的精神情緒隨之高昂亢進，使原有精神分裂癥、躁狂癥等疾患的人易因天氣的變化而出現激憤、騷動、暴怒、吵鬧等狀況。因此，養肝需要保持心情舒暢，不著急、不生氣、不發怒，以保證肝氣舒暢。

春天養肝的重要性

春天來了，萬物復蘇，受陽氣影響最大的是人的肝臟。肝氣旺盛的人春天最容易發脾氣，動不動就“怒從心頭起”，這種突然暴發的情緒很容易引起氣血上沖，會導致血壓突然升高、頭疼、眼疼和耳鳴，甚至是腦出血，這種人還容易拉肚子。而肝氣虛弱的人春天常覺得乏力、沒精神，總是懶洋洋的。

如果你屬于前一種體質，可以適當吃點山楂、烏梅等酸性食物，以滋養肝臟。而后一種體質的人，最好在飲食里加點甜。這個“甜”不是指糖和甜飲料等，而是土豆、山藥、南瓜、甘蔗、大棗等甘味食物。它們大多有健脾的作用，能保護被肝火過旺所傷害的脾胃。

那么，養肝的方法都有哪些呢？

春天護肝養肝的方法

充足睡眠是保障。現代人工作壓力大，多喜熬夜或被迫熬夜，這種行為非常不利于養肝。“人臥則血歸于肝”，按時就寢、充足睡眠是最好的保肝良藥。睡眠期間包括肝細胞在內的所有細胞開始自我修復，靜臥可增加肝臟40%的血流量，使肝臟得到更多的血液、氧氣及營養的供給，這有利于肝細胞修復和再生。因此，長期熬夜會造成肝臟長時間營養缺乏，細胞修復效率降低，最終由于肝臟負荷過重而引發肝功能異常、脂肪肝等肝病。

規律飲食不可少。規律的飲食、良好的脾胃功能是保肝基礎。脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。但春為肝氣當令，肝的功能偏亢，根據中醫五行理論，肝屬木、脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。如經常出現飲食不規律、飲食無度或暴飲暴食，則易損傷脾胃，所以春天養脾胃和養肝同樣重要。

情志調適很重要。隨著社會的發展，人們工作壓力越來越大，情緒容易波動。在競爭激烈的現代社會，這種情況尤其顯著。肝喜條達而惡郁抑，肝主疏瀉、調暢氣機的功能，抑郁、暴怒最易傷肝。在現實生活中，我們要力戒暴怒，更忌情懷憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態，盡量避免七情過于激動而影響思想清靜。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發陳”之時，借陽氣上升、萬物萌生、人體新陳代謝旺盛之機，通過適當調攝，使春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。

春天護肝應該經常吃以下的食物：

1、蔥、蒜、青椒。春季是養肝的最佳時機，此時可多吃點辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養肝氣的作用，還可對抗腫瘤，起到防癌作用。蔥蒜青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進食欲。另外，蔥、蒜中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。

2、香椿。香椿被稱為“樹上蔬菜”，又名香椿芽、香樁頭等，是香椿樹的嫩芽。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、驅風除濕、止血利氣、消火解毒的功效。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。

3、大紅棗。春天是生發的季節，因此要氣血兩旺，平時要多吃一些大紅棗，尤其是女性，春天吃大紅棗補血，可以讓臉色更加紅潤，而且，大紅棗甘甜，肝喜甜。因此有養肝護肝的功效。

4、豆芽菜。春季應該適當吃一些應季節的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肺氣疏通，健脾胃。

5、金針菇。金針菇是很多人至愛的食材。它性寒、味甘、咸，富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有補肝、益腸胃等功效。它還是高鉀低鈉的食品，可防治高血壓，對老年人很有益。

6、菠菜。菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養肝、養血、滋陰等作用，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等，對于保肝護肝有著很好的作用。菠菜含有草酸，食后影響人體對鈣的吸收，因此，烹飪菠菜前一般應先灼水后再進行烹飪，這樣可以減少草酸含量。

7、胡蘿卜。胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強的恢復功能。

另外，春季護肝可多吃一些枸杞，因為枸杞本身就是一種養肝食品，能夠為我們人體提供大量的糖、蛋白質、鐵等等營養元素，讓肝臟功能得到改善，使肝臟的細胞受到良好的保護。建議大家把枸杞和梗米、紅棗一起熬成粥喝，不但護肝的功效更好，還可以調理我們的腸胃，讓我們的食欲重新回歸正常。

春季護肝養肝注意下面幾點：

一、多飲水少飲酒

初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。但是什么時候該喝水，喝多少水，還是要注意。在初春時節，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經、活血、化淤和肝臟陽氣之升發。但不能貪杯過量，要知道肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲會傷肝。據醫學研究表明，體重60公斤的健康人，每天只能代謝60克酒精，若超過限量，就會影響肝臟健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。

二、飲食平衡

不要暴飲暴食或常饑餓，這種饑飽不勻的飲食習慣，會引起消化液分泌異常，導致肝臟功能的失調。所以，春季飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時還要保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。飲食應以健脾行氣祛濕為主，用黃芪、五指毛桃、淮山、薏米、扁豆和陳皮煲雞湯或骨頭湯，可以幫助健脾行氣祛濕。同時還可適當吃一些辣椒、胡椒或砂仁等可以溫陽健脾、醒脾開胃的食物。不能過量食用生冷瓜果，也應少食甜品、冰激淋、巧克力和糖水，以免濕從內生。也可分時期調養，早春時期：氣溫仍然寒冷，宜進食偏于溫熱的食物；春季中期：氣溫驟冷驟熱，可參照早春飲食，氣溫較高時可減少肉類；春季晚期：春夏交換之時氣溫偏熱，宜選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素。

三、心情舒暢

樂觀使人健康。由于肝喜疏惡郁，故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。要想肝臟強健，首先要學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發、順調。如果違反這一自然規律，就會傷及肝氣，久之，易導致肝病。

四、適量運動服飾要寬松

春季是萬物萌動的大好時節，也是體育鍛煉的黃金季節。在春季開展適合時令的戶外活動，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，又可以怡情養肝，達到護肝保健之目的。春陽生發，人體亦然。古人云：寬松衣帶，披散頭發，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。

春季養肝有什么禁忌?

1.飯后茶：飯后尤其是吃完油膩的食物后最好不要飲茶，因茶葉中含大量鞣酸，能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質，能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加有毒物質對肝臟的毒害作用。

2.指甲油：美甲不當也傷肝，由于指甲有吸收的功能，未經消毒或沒有正確消毒的美甲器械，可能會造成交叉感染一些皮膚病，如果一旦有破損，還有可能染上肝炎等疾病。因此下次美甲最好自備一套美甲工具。

3.酒精是肝臟的毒藥：酒精通過肝臟來分解，而在分解的同時，肝臟也中了它的毒。酒不但直接損害肝臟，也影響其他營養素的吸收利用，對肝臟的傷害就更加嚴重了。

4.藥片是肝臟來買單：任何藥物的代謝途徑都是要經過肝臟的，建議定期去檢查你的肝功能。

春天護肝養肝的營養食譜：

韭菜炒羊肝

材料：韭菜150g，羊肝200g，生姜、蔥、精鹽、味精適量。