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導語:春天飲食要“養(yǎng)陽”，這菜助陽不能斷，鮮嫩清香，怎么吃都沒夠

已經(jīng)步入春天的大門，又經(jīng)過兩個美好節(jié)日的享受。許多人又開始新一輪的瘦身大計，把“每逢佳節(jié)胖三斤”的重量減掉。春天又是陽氣生發(fā)的季節(jié)，飲食上也不利于過于油膩，遵循多吃蔬菜水果的原則，所以，現(xiàn)在適當控制一下體重是很好的。

但是，要飲食清淡，多吃蔬菜水果、不是一點肉類不吃，更不能因為要瘦身就斷絕一切葷腥。長期不吃肉類，可導致很多營養(yǎng)物質(zhì)的攝入不足，影響身體發(fā)育，會出現(xiàn)自身免疫力低下的現(xiàn)象，同時會影響人的情緒，比如出現(xiàn)壓抑、抑郁等等不好的現(xiàn)象，所以，肉還是要吃的。

只要是把握好了，經(jīng)常吃點肉并不會影響瘦身，相反還能輔助，增強體質(zhì)。春季里我們可以常吃點牛肉、雞肉等這些瘦肉，脂肪含量少，能量高。尤其是牛肉，一周至少要吃幾次。

牛肉是營養(yǎng)價值非常高的紅肉類食材，這一點我們都知道。尤其是牛肉的維生素B6的含量超高，這個營養(yǎng)元素可幫機體加強免疫力，促進卵白質(zhì)的新陳代謝和合成。現(xiàn)在仍舊在“口罩”狀態(tài)的影響中，加強身體的免疫力是第一前提。就只是專注這一點，我們都應該常吃牛肉。

如果想瘦身，常吃牛肉是更好的，因為牛肉所含的肉毒堿非常高，肉毒堿首要用于支持脂肪的新陳代謝，脂肪代謝快了，當然就能瘦下去。

春天飲食也是要注意“養(yǎng)陽”的，陽是指人體陽氣，陽氣對人體起著保衛(wèi)作用，可以使人體堅固。而牛肉正是很好的補陽食物！

牛肉做法也很多。最簡單的就是煮熟拌一拌就好。春天要常吃蔬菜，所以，我最喜歡做的就是炒，芹菜就是最好的搭配，芹菜清香，牛肉鮮嫩，下飯不油膩，越吃越愛！

準備食材和調(diào)味料：牛肉，芹菜、大蔥、料酒、生抽、淀粉、鹽、熟芝麻。

做法：

1、炒牛肉選擇牛里脊是最恰當?shù)模r嫩不柴，很易熟。千萬不要用牛腱子肉哦，那個只適合醬或者燉著吃。一人食，牛肉用了約半斤，芹菜200克。

2、把牛肉切薄片，放入2勺生抽、2勺料酒、1勺淀粉拌勻。腌制10分鐘以上。

3、芹菜莖有點老的話就用開水迅速燙一下后過涼，然后切成斜刀的條。

4、鍋燒熱放油，用不粘鍋來做，最多只用2湯勺的油量就可以了，可以先放點姜絲爆香，然后放入腌制好的牛肉片大火翻炒。

5、把牛肉里所含的水分都炒干，牛肉變色，鍋內(nèi)只剩油的狀態(tài)。這時候牛肉至少已經(jīng)是八分熟了。

6、放入準備好的芹菜，依舊大火翻炒，同時放鹽調(diào)味炒勻。不要加水，會影響肉和芹菜的口感。

7、芹菜已經(jīng)是焯水的，斷生了，所以不要炒過久，和牛肉片充分融合了就好，放入蔥絲再炒勻出鍋。