《黃帝內經》中說：春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。“一年之計在于春”，春季也是一年中養生的黃金季節，“春不養，夏易病”，如何做好春季養生保健？記者今天（3月10日）在江蘇省中醫院采訪到專家周曉虹，這些春季養生攻略能為一年的健康打下牢固的基礎。

春天，特別是早春，新鮮蔬菜、水果上市的數量少，品種也單調，所以，人的膳食往往缺少維生素、礦物質和膳食纖維，不少人就出現口舌生瘡、牙齦出血等微量元素不足的癥候，老年人還容易上火，表現唇干舌燥和便秘。

中醫主張春季養生要“養肝為先”。對于春季養生來說，飲食調養的作用舉足輕重。冬季過后，人的脾胃功能虛，應選吃助正氣和補元氣的食物，要多吃些能健脾胃的甜食，還宜適量吃些有助抵御風寒的辛辣之品，應忌酸澀、油膩，少吃生冷。

按照現代營養學觀點，則應著重進食富含優質蛋白質和少脂的魚、雞、豆制品、蛋類、硬果類食物，并要特別注意攝取維生素和礦物質。

一、春季養生飲食宜忌

宜清淡，適辛溫，少辛辣。春季，人易上火，經常出現舌苔發黃、口苦咽干等情況，因此，飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。

有明顯上火癥狀的人可吃些敗火的食物，如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。而稍微有些辛味的東西，如蔥、生姜、韭菜、蒜苗等都是養春氣的食物。

此外，適當食用蔥姜蒜能有效預防感冒，也能起到提高免疫力的效果。唐朝醫學家孫思邈《千金方》有句話叫“二三月易食韭”。食用這些東西，對人體春季陽氣生發很有好處。

宜適量進食甜品，少吃酸味食物。孫思邈在《千金方》中還指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。

中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，易發肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。

甘味食物能滋補脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。

而包括大棗和山藥在內的甘味食物，口感甜、可補益脾胃，常吃可提高人體免疫力。如將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。糖尿病人應少吃甜食。

宜多吃蔬果。春季氣溫逐漸升高，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。因此，飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。西蘭花等新鮮蔬菜，以及柑橘、檸檬等水果，富含維生素 C，具有抗病毒功效；胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素 A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗侵襲。

初春萬物復蘇，為大地帶來了無限的生機。這個時期人們普遍感覺困倦乏力，就是通常說的“春困”。“春困”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力、清醒頭腦很有裨益。也可喝上一杯濃濃的花茶，不僅芳香撲鼻，還能緩解春困帶來的不良影響。

二、春季養生食療

1、多食健脾養肝平肝食品

春季，人體要利用秋冬季節儲存的營養和能量，轉換成氣血，春季綠色植物萌發，蔬菜大量上市，適合多吃些蔬菜以適應自然界生長特點，春季肝火旺，肝氣郁結，可以吃些陳皮、菊花、枸杞，少吃羊肉等助肝火之品。

2、春季宜食粥

唐代藥王孫思邈在《千金方》中提出“春時宜食粥”，春季喝粥應選擇溫性或平性的材料煮粥，最好選擇小米、大米、糯米、玉米等，以健脾益氣，粥中可適當加入甘味中藥，如山藥、芡實、大棗等，也可酌情加健脾化濕中藥如白扁豆、薏米、紅小豆等。

3、春飲花茶來養生

黃芪杞子菊花茶

功效： 提升免疫力、預防感冒。

玫瑰花茶

功效：疏肝理氣，活血調經。

金銀花茶

功效：疏散風熱、清熱解毒、消腫止痛

菊花茶

功效：疏散風熱、平肝明目

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