核桃殼煮雞蛋具有補益腎氣、改善貧血、延緩衰老、增強免疫力、促進骨骼健康等功效。

1、補益腎氣：

核桃殼含有鞣質和黃酮類物質，與雞蛋同煮可增強溫補腎陽的作用，適合腎氣不足引起的腰膝酸軟、夜尿頻多等癥狀。中醫認為腎主藏精，腎氣充足有助于改善生殖功能和體力狀態。

2、改善貧血：

雞蛋中的血紅素鐵與核桃殼中的微量元素結合，能促進血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。長期食用可緩解面色蒼白、乏力等貧血癥狀。

3、延緩衰老：

核桃殼中的多酚類抗氧化物質與雞蛋卵磷脂協同作用，可清除自由基，減少細胞氧化損傷。這種組合能保護皮膚彈性，延緩認知功能衰退。

4、增強免疫力：

雞蛋提供的優質蛋白與核桃殼的植物活性成分共同刺激免疫球蛋白生成，增強巨噬細胞活性。定期食用有助于提高呼吸道黏膜防御能力。

5、促進骨骼健康：

核桃殼析出的鈣、鎂等礦物質與雞蛋中的維生素D結合，能提高鈣質吸收率，對預防骨質疏松有益。特別適合中老年人和生長發育期青少年食用。

建議選擇完整無霉變的核桃殼，清洗后與雞蛋同煮30分鐘以上使有效成分充分釋放。每周食用2-3次為宜，可搭配黑芝麻或枸杞增強補益效果。陰虛火旺體質者應減少食用頻率，避免引起口干咽痛等不適。食用期間注意觀察消化吸收情況，出現腹脹時可配合山楂水促進消化。