石斑魚別稱石斑、鲙魚、黑貓魚等，生活在海邊石頭縫隙，素有海中鯉魚之稱，但食用價值和味道均高于鯉魚，比常見魚類價格要貴，常見種類有海紅斑、老鼠斑、老虎斑、金錢斑等，下面一起來看一看石斑魚的生活習性吧！

一、暖水魚類

石斑魚多棲息于熱帶及溫帶海洋，喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群，10～15米深的海底尤其在多巖礁洞穴和珊瑚地帶經常多見，棲息水層隨水溫變化而升降，春夏季分布于水深10～30米處，盛夏季節也會在水深2～3米處出現，秋冬季當水溫下降時則游向40～80米較深水域。

二、肉食魚類

石斑魚是兇猛的肉食性魚類，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類，有互相殘食現象，尤其在稚幼魚階段個體小的常被個體大的吞食，食物以蝦、蟹等甲殼類為主，魚類和軟體動物次之，個體小的活躍在淺水域，好動易釣，個體大的喜靜臥，深居簡出，經常呆在洞穴里或深水域。

三、雌雄同體

石斑魚為雌雄同體，具有性別轉換特征，所有石斑魚包括常見的紅斑、星斑、鼠斑和龍躉等出生的時候都是雌性，成年后才會轉為雄性，因此在性腺未成熟之前不易區別出雌雄，其個體總產卵量在7萬～100多萬粒不等，大型種類有1000萬粒，每年從3月起開始產卵，有多次產卵的特性。

四、生存水溫

石斑魚的適溫范圍為15～34℃，最適水溫為22～28℃，水溫下降到19℃以下時攝食量明顯減少、生長速度減慢，水溫降到10℃以下不再捕食死餌，但對活的甲殼類仍能選食，水溫下降到7.5℃以下時停止攝食，處于靜止不動狀態，水溫低于5.5℃時出現死亡，對鹽度的適應范圍較廣，在11～41‰之間都能生存。

五、生長迅速

石斑魚生長迅速，通常從體長10厘米生長到商品魚體重500～750克需要16～24個月，如鮭點石斑魚一年可長到250～300克、二齡魚體重可達500～600克、三齡魚體重達800～900克，赤點石斑魚和青石斑魚一齡魚體重達200～250克、二齡魚體重400～500克、三齡魚體重達700～800克。

石斑魚別稱石斑、鲙魚、黑貓魚等，喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，素有海中鯉魚之稱，但食用價值和味道均高于鯉魚，常見種類有海紅斑、老鼠斑、老虎斑、金錢斑等，下面一起來看一看石斑魚吃什么食物吧！

一、食物習性

石斑魚是兇猛的肉食性魚類，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類，有互相殘食現象，尤其在稚幼魚階段個體小的常被個體大的吞食，食物以蝦、蟹等甲殼類為主，魚類和軟體動物次之，個體小的活躍在淺水域，好動易釣，個體大的喜靜臥，深居簡出，經常呆在洞穴里或深水域，不易釣獲。

二、攝食規律

石斑魚的適溫范圍15～34℃，最適水溫22～28℃，水溫下降到19℃以下時攝食量明顯減少、生長速度減慢，水溫降到10℃以下時不再捕食死餌，水溫下降到7.5℃以下時停止攝食，水溫低于5.5℃時開始死亡，產卵期4～6月，產卵后攝食積極性極高，因此每年6～11月是釣石斑魚的最佳時間，冬春次之。

三、生活習性

1、暖水魚類：石斑魚多棲息于熱帶及溫帶海洋，喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群，10～15米深的海底尤其在多巖礁洞穴和珊瑚地帶經常多見。

2、肉食性魚：石斑魚是兇猛的肉食性魚類，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類、頭足類等，食物匱乏時有互相殘食現象，尤其在稚幼魚階段個體小的常被個體大的吞食。

3、雌雄同體：石斑魚具有性別轉換特征，所有石斑魚包括常見的紅斑、星斑、鼠斑、龍躉等出生的時候都是雌性，成年后才會轉換成雄性，因此在性腺未成熟之前不易區別出雌雄。

四、常見種類

1、淡水石斑魚：淡水石斑魚原產于中美洲，1988年引入臺灣，為臺灣南部地區普遍的淡水養殖品種，1996年廣東、江西養殖單位從臺灣引入，1999年又引入濟南市淡水養殖科學研究所。

2、點帶石斑魚：點帶石斑魚是熱帶中、下層魚類，喜棲息于巖礁底質海區，性兇猛，喜食魚、蝦、蟹等，饑餓時自相殘殺，可生活在鹽度11～41‰水域，分布于我國東海、南海等海域。

3、赤點石斑魚：赤點石斑魚是暖水性中、下層魚類，成魚主要攝食魚、蝦、蟹、貝類等，雌雄同體，雌性先成熟，現已進行人工繁殖，分布于我國臺灣、東海、南海及印度、日本等地。

4、青石斑魚：青石斑魚是暖水性中、下層魚類，稚魚主要攝食浮游生物，成魚主要攝食魚、蝦、蟹等，雌雄同體，為中國及東南亞淺海養殖對象，分布于我國臺灣、東海、南海及日本。

5、斜帶石斑魚：斜帶石斑魚為廣鹽性魚類，在頭和身體的背部呈棕褐色，有無數橙褐色或紅褐色的小點分布在頭、身體、鰭條的中部，主要分布于紅海，棲息于大陸沿岸和大島嶼附近。