1、胡蘿卜

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。胡蘿卜還能降低體內(nèi)汞濃度，清除會使人體衰老的自由基，降低卵巢癌發(fā)病的幾率。

2、豌豆

豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養(yǎng)成分。它還含有大量的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，保護(hù)肝臟。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高機(jī)體免疫力。

3、蘆筍

蘆筍中所含有的天門冬素有利尿作用，能幫助排出體內(nèi)多余的水分，從而利于排毒。而且蘆筍中的水溶性維生素較豐富，能幫助補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，在烹飪蘆筍時(shí)為了防止維生素流失，保持口感，最佳的方法就是焯水后清炒或涼拌。

4、花椰菜

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。常吃花椰菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

5、山茼蒿

冬天吃火鍋或吃飯時(shí)，適量搭配一點(diǎn)山茼蒿，不僅有護(hù)肝，其所含的β胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鐵、鎂、鉀，對于維護(hù)視力、預(yù)防高血壓，也有不錯(cuò)的效果。其豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減肥，且維生素B群可保護(hù)肝臟，推動熱量的代謝，吃火鍋時(shí)適量搭配山茼蒿，能幫助做好體重控制。

6、白菜

白菜所含的纖維素能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，能促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)的吸收。所含的硅元素能迅速排除人體內(nèi)超標(biāo)的鋁元素。適當(dāng)吃小白菜能起到養(yǎng)肝排毒的效果，還可以清火。白菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都不差，不論是做蘸醬菜、做湯、涮火鍋，都是不錯(cuò)的選擇。

7、蜂蜜

蜂蜜，自古就是排毒養(yǎng)顏的佳品，含有多種人體所需要的氨基酸和維生素、果糖，常吃蜂蜜在排出毒素的同時(shí)還對護(hù)理肝臟有良好的效果。蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有—定的抑制作用，還能解酒，增強(qiáng)人的抵抗力等。

8、豬血

據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應(yīng)該進(jìn)行深呼吸，吐出污染的空氣，并時(shí)常吃豬血湯或上述中藥的強(qiáng)肝藥，維持肝臟機(jī)能，非常必要的。

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