摘要：紅燒碗扣是一道具有濃郁傳統美食特色的菜品，其口感鮮美、營養豐富，備受人們喜愛。下面將為大家介紹紅燒碗扣的正宗做法。一、準備材料（6人份）1. 豬肉五花肉500克2. 香菇10朵3. 紅棗10個4. 枸杞適量5. 姜3片6. 料酒適量7. 鹽適量8. 生抽適量9. 老抽適量10. 冰糖適量二、制作步驟1. 將五花肉洗凈切成厚度約1厘米的片，用開水焯水去除血水和腥味。
摘要：紅燒碗扣是一道具有濃郁傳統美食特色的菜品，其口感鮮美、營養豐富，備受人們喜愛。下面將為大家介紹紅燒碗扣的正宗做法。
一、準備材料（6人份）
1. 豬肉五花肉500克
2. 香菇10朵
3. 紅棗10個
4. 枸杞適量
5. 姜3片
6. 料酒適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 老抽適量
10. 冰糖適量
二、制作步驟
1. 將五花肉洗凈切成厚度約1厘米的片，用開水焯水去除血水和腥味。
2. 將焯好水的五花肉均勻地鋪在碗底，香菇、紅棗和枸杞也放在五花肉上。
3. 在鍋中加入姜片和料酒，將鍋加熱至沸騰后倒入碗中。
4. 加入少許鹽、生抽和老抽，再加入適量的冰糖。
5. 將碗口用錫紙封好，放入蒸鍋中蒸約2個小時。
6. 將蒸好的碗扣倒扣在盤子上，撕掉錫紙即可。
三、小貼士
1. 焯水時水要足夠多，以將五花肉完全浸泡在水中為宜。
2. 香菇要提前泡發，紅棗也需要去核。
3. 加入適量的冰糖能增加湯汁的甜度和濃郁度。
文章概況：本文介紹了紅燒碗扣的制作方法，詳細講解了所需材料和制作步驟，并給出了一些小貼士。通過本文的學習，讀者可以輕松掌握紅燒碗扣的正宗做法，為家人朋友帶來美味佳肴。
